Meyve, sebze ve besinler hiç bir ısıl işlem uygulaması olmadan dondurularak kurutulur.

Meyveler önce dondurulur.

Sonra Düşük basınçlı kabinlerde suyu uzaklaştırılarak kurutulur. Böylece meyve ve sebzelerin besin değeri %97 , 98 ‘i tamamen korunur.

Aynı zamanda meyvelerin tadı ve rengi aynı kalır.

Kurutma işlemi sonrasında cips tarzı kıtır kıtır bir ürün elde edilir.

Bu ürünlerde hiçbir katkı maddesi ve şeker ilavesi yoktur. Aynı zamanda ambalaj açılmadığı takdirde çok uzun süre taze kalır.

Bu sebeple raf ömrünü uzatmak için koruyucu madde kullanılması gerekmez.